Gastbeitrag von Papilio Maackii - Ofenpfannekuchen mit Kirschen

In wenigen Tagen ist Weihnachten, die Supermärkte sind überfüllt und ich finde, dass die meisten Menschen gestresst sind, statt die schöne Zeit zu genießen. Ich starte heute entspannt in meine letzte Arbeitswoche und begrüße die erste Gastbloggerin im Rahmen meines Blogevents "Ofengeflüster" auf meinem Blog. Anastasia von Papilio Maackii hat für das Thema perfekt umgesetzt, aber schaut selbst, was man aus wenigen Zutaten für eine Köstlichkeit zaubern kann.


Winterlicher Ofenpfannenkuchen mit Kirschen

Hallo ihr Lieben,
 
ich bin Anastasia und blogge auf Papilio Maackii übers Kochen & Backen! Dabei lasse ich mich gerne von verschiedenen Zeitschriften, das Internet, Freunden oder meinem Kühlschrank inspirieren ;) Wieso mich mein Kühlschrank inspiriert? Die besten Rezepte entstehen bei mir oft aus den Resten die noch im Kühlschrank sind oder aus Zutaten die dringend verarbeitet werden müssen. Und so ist auch das heutige Gericht tatsächlich mal aus der Not entstanden, als es kein Brot, kein Müsli und kein frisches Obst zum Frühstück hatte. Natürlich kann man dann auf Waffeln, Pancakes oder noch vieles mehr ausweichen. Grenzen gibt es ja nie, aber schnell gemacht, ohne viel Aufwand und der absolute Knaller ist dieser Ofenpfannenkuchen! Ein wahrer Ofenflüsterer!


Für die etwas winterliche Variante des Ofenpfannkuchens mit Kirschen braucht ihr:

2 Eier, 2 El Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt, 100g Mehl, 250ml Milch, 1 Glas (350g) Kirschen, 1 El Butter, evtl. Puderzucker

(1) Zuerst den Ofen auf 200°C vorheizen und eine ofenfeste Form (z.B. Tarteform oder Gusseisenpfanne) hineinstellen. 
(2) Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Anschließend Mehl und Milch unterrühren.  
(3) In die aufgeheizte Form 1 El Butter geben und darin schmelzen lassen. 
(4) Nun den Teig hineingießen und die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen und hinein sinken lassen. 
(5) Den Ofenpfannenkuchen für ca. 20min backen. Dabei geht der Teig an den Rändern ziemlich auf, sinkt aber nach dem Backen wieder ab. Am besten dann noch warm mit etwas Puderzucker servieren.


Kleiner Tipp: Die Kirschen hatte ich nach dem Abtropfen in ein wenig Zimt und Vanille gewälzt. So schmeckt alles noch viel intensiver und weihnachtlicher ;)

Im Sommer mit Brombeeren und Johannisbeeren auch sehr zu empfehlen! 

Ansonsten hoffe ich, dass euch dieser schnell gemachte Ofenpfannenkuchen gefällt und wünsche euch noch eine schöne Vorweihnachtszeit, lange ist es ja nun wirklich nicht mehr! Und wenn ihr Lust habt, dann schaut gerne mal bei mir vorbei. Ich würde mich sehr freuen! ♥ Tschüüüs~

Vielen Dank liebe Anastasia für dein leckeres Rezept.